Chrupiąca sałatka z indykiem, roszponką, kaszą kuskus i warzywami

Żadne zdanie nie opisze tak dobrze tego, co dzieje się za oknem jak staropolskie przysłowie "W marcu jak w garncu". Śnieżyce, wichury, burze i ulewy, które od kilku dni panują w Poznaniu skutecznie zniechęcają do wyjścia z domu. Dzisiaj czeka nas z Lucjanem podróż, dlatego wstawiam sałatkę, która nada się jako lunch, obiad, kolacja czy posiłek na wynos. Często nie wiemy co zabrać ze sobą do pociągu, a kiedy dopada nas głód, rzucamy się na batony czy dostępne na dworcu fast foody. Poświęćcie niecałe pół godziny, a będziecie mogli cieszyć się zdrowym, smacznym posiłkiem, który wzbudzi spojrzenia zazdrości innych podróżujących;)

Dla 2 osób:

- 10 łyżek kaszy kuskus

- 400g filetów z indyka/kurczaka

- 1 pomidor

- 2 garści roszponki

- 0,5 dużej puszki czerwonej fasoli, albo jedna mała

- garść orzechów (ja użyłam mieszanki studenckiej)

- ulubione przyprawy

1) Mięso czyścimy, doprawiamy i gotujemy na parze (całe, niepokrojone filety).

2) Kuskus gotujemy według przepisu na opakowaniu - ja mam taką kaszę, w której dowolną ilość ziaren zalewa się wrzątkiem i odstawia pod przykryciem na 5 minut, co przyspiesza proces gotowania i jest bardzo wygodne.

3) Roszponkę wysypujemy na talerze, na liściach rozsypujemy ugotowaną kaszę, dodajemy pokrojone w łódeczki kawałki pomidora, fasolę oraz orzechy.

3) Ugotowane filety kroimy w paseczki i wykładamy tak jak na zdjęciu. 

To spojrzenie na indyka mówi więcej, niż tysiąc słów ;) Lucjan poleca!