Fit ciasto marchewkowe

W odróżnieniu od ciasta z fasoli czy buraków, nikogo już chyba nie zdziwi deser z marchewki. Klasyka! Dzisiaj przedstawiam Wam moją dietetyczną wariację na temat marchewkowca.

Lista zakupów:

spód

- 6 średnich marchewek startych na tarce o drobnych oczkach

- 4 jajka

- ok. 15 łyżek mąki owsianej (można zmielić płatki, ja użyłam gotowej)

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 łyżki oleju kokosowego

- 3 łyżki kakao

- 3 łyżki miodu

góra

- serek naturalny np. Almette + 2 łyżki miodu

- prażone migdały

Krok po kroku:

1) Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy te pierwsze w osobnej misce (ja zrobiłam to trzepaczką, ale jeśli użyjecie miksera to ciasto wyrośnie nieco wyższe).

2) Do żółtek dodajemy mąkę, proszek, kakao, olej, miód i mieszamy. Jeśli masa jest za sucha i ciężko jest połączyć składniki, możemy dodać odrobinę wody. Uzyskaną masę łączymy z białkami i startą marchewką ciągle mieszając.

3) Pieczemy w 180 stopniach (góra-dół) przez 45 minut.

4) Kiedy ciasto ostygnie dekorujemy je masą (serek+miód) i prażonymi migdałami.

Smacznego!