Ryż, kurczak i pomidory z mozzarellą. Niby banalne połączenie, ale jak genialnie smakuje po zapieczeniu!

Kolejna obiadowa inspiracja, to połączenie kaszy kuskus ze szpinakiem, serem feta, kurczakiem i pomidorami. Pyszny obiad w niecałe 15 minut!

dobrym samopoczuciem powinniśmy jak najczęściej włączać do naszego menu potrawy rybne. Mięso to jest źródłem pełnowartościowego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych (czyli tych dobrych :)), witaminy D oraz wapnia i magnezu. Spróbujcie podać rybkę w ten sposób, a gwarantuję Wam, że nawet najbardziej oporni zjedzą ze smakiem.

Pyszna sałatka, która zgodnie z moim zwyczajem powstała spontanicznie na bazie tego, 

co akurat miałam pod ręką. Prosta, szybka i całkiem fotogeniczna :)

Nie wiem czy też tak macie, ale kiedy ktoś widzi mnie z pudełkiem, w którym mam ryż, warzywa i kurczaka, to pierwsze pytanie skierowane w moją stronę brzmi "Robisz masę?" :D Kulturyści nawet na redukcji jedzą ryż, komponując posiłki tak, aby spełniały wyznaczone przez nich docelowe wartości kaloryczne i makroskładniki. Nie bójcie się - można jeść ryż, a w towarzystwie świeżych warzyw i kurczaka smakuje wybornie!

Zupa pomidorowa chodziła za nami już jakiś czas. Wyszła kremowa, słodko-kwaśna i sycąca. Nieco inna w smaku niż tradycyjna pomidorówka, ale Kuba stwierdził, że "właśnie o taką mu chodziło", a że jest szczerym krytykiem (i zażyczył sobie dokładkę) musicie nam wierzyć, że jest pycha :)

Żadne zdanie nie opisze tak dobrze tego, co dzieje się za oknem jak staropolskie przysłowie "W marcu jak w garncu". Śnieżyce, wichury, burze i ulewy, które od kilku dni panują w Poznaniu skutecznie zniechęcają do wyjścia z domu. Dzisiaj czeka nas z Lucjanem podróż, dlatego wstawiam sałatkę, która nada się jako lunch, obiad, kolacja czy posiłek na wynos. Często nie wiemy co zabrać ze sobą do pociągu, a kiedy dopada nas głód, rzucamy się na batony czy dostępne na dworcu fast foody. Poświęćcie niecałe pół godziny, a będziecie mogli cieszyć się zdrowym, smacznym posiłkiem, który wzbudzi spojrzenia zazdrości innych podróżujących;)

Ostatnim razem kiedy pokazywałam Wam na blogu quesadillas (link), obiecałam stworzyć wersję obiadową tego dania. Żółty ser zastąpiłam serem mozarella, szynkę kurczakiem gotowanym na parze, a do tego dorzuciłam moją ukochaną cukinię. Danie tak bardzo sycące, że aż ciężko zjeść dwa takie placki, ale smakuje tak dobrze, że daliśmy radę.. :)

Dzisiaj proponuję Wam ekspresową sałatkę, której wykonanie zajmuje tyle, co czas gotowania jajek. Porcja wygląda na ogromną, ale jeśli zerkniecie na listę zakupów, to składa się naprawdę z niewielkiej ilości składników. Nada się do lunchboxa, a sądząc po wiadomościach, które od Was otrzymuję, między innymi na takie przepisy czekacie. Jest świeżo, kolorowo i aż się prosi, żeby chwycić za widelec. Zatem do dzieła!

Pierwszy dzień wiosny zobowiązuje - musi być pysznie, zdrowo i kolorowo, dlatego na talerzu zagościły dziś rano ciepłe bułeczki z pastą z tuńczyka i serka wiejskiego. Pasta najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, ale jeśli podobnie jak ja cierpicie na brak cierpliwości, mam dla Was dobrą wiadomość - można też wcinać od razu. Najlepiej w towarzystwie chrupiącej rzodkiewki i pomidorka.

Uwielbiam cukinię. Jest bogatym źródłem potasu, żelaza, magnezu oraz wielu witamin. Ma wspaniały, delikatny smak, dlatego często wrzucam ją do koszyka podczas zakupów, a potem główkuję jak przyrządzić ją w jakiś nowy sposób. Dzisiaj propozycja posiłku, na widok którego mojemu narzeczonemu zaświeciły się oczy. Duża porcja obiadu zawierającego kurczaka = zadowolony mężczyzna (no, chyba, że jest wegetarianinem), zaufajcie mi. Jak myślicie, który talerz należał do mnie? ;)

Na 2 porcje, czas wykonania 30 minut.

- 1 cukinia

- 1 filet z kurczaka

- 1 opakowanie pomidorów w kartoniku (ja użyłam takich z dodatkiem czosnku i oliwy, jeżeli używacie normalnych pomidorów, to możecie dorzucić 2 ząbki czosnku)

- 10 pieczarek

- 2 cebule (ja użyłam czerwonych, ale jest to opcjonalne)

- olej do smażenia

- ulubione przyprawy (ja użyłam curry, słodkiej papryki, pieprzu i soli)

- kasza/ryż/makaron (totalna dowolność)

1) Kurczaka myjemy i kroimy w drobne paseczki. Smażymy na patelni w ulubionych przyprawach, po czym przekładamy do miseczki.