Pieczony dorsz pod pierzynką paprykowo-pomidorową w towarzystwie fasolki szparagowej i komosy ryżowej

8/01/2015 7 Komentarze

Komosa ryżowa zaliczana do żywności typu 'superfood' musiała w końcu doczekać się jakiegoś zastosowania w kuchni Fit jest Git. W połączeniu z pieczonym dorszem stanowi danie hiper zdrowe i ultra smaczne, więc w sumie... czego chcieć więcej?

Zanim przejdziemy do przepisu, zapraszam na najważniejsze informacje o quinoa, aby Ci z Was, którzy jeszcze jej nie jedli, przekonali się dlaczego warto :)

Dlaczego warto sięgnąć po komosę ryżową? Co takiego zawiera?

1) Białko roślinne

2) Błonnik

3) Witaminy E, C, B

4) Żelazo

5) Magnez

6) Potas

7) Wapń

8) Omega 3

9) Niski indeks glikemiczny

10) Bezglutenowa

Jak ją ugotować?

1) Ziarna płuczemy na sicie (aby pozbawić komosę gorzkiego posmaku).

2) Na szklankę nasion do garnka wlewamy 2 szklanki wody.

3) Gotujemy około 15 minut, aż w ziarnach zobaczymy "białe sprężynki". Quinoa nie zwiększa za bardzo swojej objętości, ja po ugotowaniu zostawiam ją jeszcze pod przykryciem aby wchłonęła resztki wody.

4) Tak ugotowaną komosę możemy przechowywać w lodówce nawet 3 dni.

Gdzie kupić?

Quinoa jest coraz bardziej popularna, widziałam ją już w wielu supermarketach (Alma, Piotr i Paweł, Intermarche, Tesco), nawet w Rossmanie, ja moją zamawiam w sprawdzonym sklepie Internetowym tutaj.

Lista składników na 4 porcje:

- 1 szklanka komosy ryżowej

- 4 garści fasolki szparagowej

- 2 średnie pomidory

- 1 papryka

- 4 filety z dorsza

- 1 cebula

- bazylia

- ząbek czosnku

- pieprz, sól,

- 2 łyżki oliwy

- sok z połowy cytryny

Krok po kroku:

1) Komosę gotujemy według wyżej opisanej instrukcji.

2) Fasolką gotujemy do miękkości na parze.

3) Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

4) Filety płuczemy, nacieramy przyprawą do ryb i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

5) Cebulę, paprykę i pomidory kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy bazylię (może być suszona), taką mieszanką posypujemy filety rybne.

6) Całość skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny, dodajemy sól, pieprz i pieczemy przez 30 minut.

Smacznego!