Quesadillas z kurczakiem, cukinią, pomidorami i serem mozzarella

3/24/2015 2 Komentarze

Ostatnim razem kiedy pokazywałam Wam na blogu quesadillas (link), obiecałam stworzyć wersję obiadową tego dania. Żółty ser zastąpiłam serem mozarella, szynkę kurczakiem gotowanym na parze, a do tego dorzuciłam moją ukochaną cukinię. Danie tak bardzo sycące, że aż ciężko zjeść dwa takie placki, ale smakuje tak dobrze, że daliśmy radę.. :)

- opakowanie placków tortilli z otrębami i siemieniem lnianym (4 placki)
- 2 średnie filety z kurczaka
- 1 pomidor
- 1 duża czerwona cebula
- 2 kulki sera mozzarella
- 1 cukinia
- ulubione przyprawy

1) Kurczaka myjemy, czyścimy i kroimy w kostkę. Dodajemy ulubione przyprawy i gotujemy na parze do miękkości (Do gotowania na parze możesz użyć garnka i durszlaka). Przekładamy do miseczki.

2) Cukinię kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. W między czasie obieramy cebulę, kroimy w kostkę i dorzucamy na patelnię. Smażymy aż cukinia się zarumieni i przekładamy do osobnej miseczki.

3) Pomidora kroimy w kostkę, dodajemy bazylię i przekładamy do miseczki.

4) Kulki mozzarelli kroimy na plasterki.

4) Na patelni układamy placek tortilli, na połówce układamy przygotowane składniki i przykrywamy plastrami sera oraz połówką placka.

5) Podgrzewamy z dwóch stron aż do roztopienia sera.

Wskazówka: Można też podgrzać sam placek, ułożyć na nim składniki i zawinąć w rulon z zabezpieczonym dołem - ser również się roztopi, a będzie można napakować więcej składników.