Zapiekanka caprese z ryżem i kurczakiem

Ryż, kurczak i pomidory z mozzarellą. Niby banalne połączenie, ale jak genialnie smakuje po zapieczeniu!

Lista składników na 2 porcje

- 1 saszetka ryżu 

- 2 filety z kurczaka

- 2 pomidory

- kulka sera mozzarella 125g

- sól, pieprz, słodka i ostra papryka

- olej kokosowy do smażenia

Krok po kroku

1) Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Zawartość woreczka wysypujemy na posmarowane olejem naczynie żaroodporne. Posypujemy słodką papryką i odrobiną ostrej.

2) Doprawione solą, pieprzem i paprykami filety z kurczaka kroimy na kawałki 2cm x 2cm i smażymy na oleju kokosowym. Układamy na ryżu.

3) Pomidory kroimy w plastry i wykładamy na filety. 

4) Ser kroimy w paski i wykładamy na pomidory. Posypujemy solą, pieprzem i wkładamy do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 15minut.

Smacznego!