Kurczak curry na słodko

Kurczak z ryżem to najprostszy fit zestaw z możliwych. Problem zaczyna się, gdy ląduje na naszym talerzu codziennie. Chyba że puścimy trochę wodze fantazji i zrobimy go inaczej niż zwykle, na przykład w aromatycznym sosie curry z ananasem, daktylami i żurawiną :)

Lista składników na 3 porcje

- duży filet z kurczaka

- 100g ryżu jaśminowego

- czubata łyżeczka curry od Maluku

- 300 g jogurtu naturalnego greckiego

- pieprz, sól himalajska

- olej kokosowy

- 1/2 czerwonej papryki

- 2 plastry ananasa z puszki

- 4 daktyle, łyżeczka żurawiny

Krok po kroku

1) Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

2) Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju kokosowym.

3) Ananasa kroimy w kostkę, a paprykę i daktyle w paski.

4) Jogurt grecki mieszamy z curry i wlewamy na patelnię. Dodajemy pozostałe składniki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5) Podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem, ja przyozdobiłam całość jeszcze koperkiem ;)

Smacznego!