Kokosowe pancakes z chia i truskawkami

Te pancakesy nie należą do najłatwiejszych w wykonaniu, a ich przewracanie na patelni wymaga troszkę więcej cierpliwości, ale dla efektu - naprawdę warto. Jeżeli szukacie pomysłu na białkowo-tłuszczowe śniadanie na "słodko", to zakup mąki będzie dla Was prawdziwym wybawieniem :) Warto przetestować, może z truskawkami w ramach jutrzejszego dnia zakochanych?

Lista składników na 4 placki

- 3 łyżki mąki kokosowej

- 1 jajko

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka nasion chia

- ok. 3/4 szklanki ciepłej wody

- opcjonalnie: łyżka ksylitolu

- 1 łyżka oleju kokosowego do smażenia (chia, ksylitol i olej znajdziecie na Ekorein)

- truskawki, jogurt naturalny z białkiem o smaku bananowym (albo kokosowym :)) od AllNutrition, na zdjęciach zobaczycie też syrop karmelowy Waldena :)

Krok po kroku

1) Do miski dodajemy suche składniki, jajko i mieszamy łyżką do połączenia wszystkich składników. Dolewamy ciepłej wody w takiej ilości, aby uzyskać konsystencję lodów z pudełka. 

2) Na rozgrzanym oleju kokosowym formujemy placuszki wielkości łyżki. Smażymy z obu stron do zarumienienia, bardzo delikatnie przewracamy, ponieważ mąka łatwo się kruszy. 

3) Polewamy jogurtem z 1/2 miarki odżywki białkowej, dodajemy truskawki i gotowe.

Smacznego!

Bez dodatków i ksylitolu jeden pancake ma 107 kcal, w tym B:2,5 W:0,5 T:10