Filet z kurczaka w panierce amarantusowo-sezamowej

Jak to możliwe, że smażony filet jest fit? A no wystarczy, że do obróbki termicznej użyjemy oleju kokosowego, a tradycyjną panierkę z bułki tartej zastąpimy... amarantusowo-sezamową. Jak dla mnie (a jestem prawdziwym kurczakożercą :)) te kotlety to absolutny hicior, przebijają nawet panierkę z popularnych fast foodów!

O genialnych właściwościach amarantusa pisałam już tutaj.

Lista składników:

- 2 filety z kurczaka

- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej

- 1 jajko

- 3 łyżki amarantusa ekspandowanego (popping) klik

- 3 łyżki sezamu

- pieprz, przyprawa do mięsa

- 1 łyżka oleju kokosowego klik

Krok po kroku:

1) Szykujemy trzy talerze.

2) Mąkę przesypujemy na pierwszy talerz, w drugim rozkłócamy jajko, a w trzecim mieszamy amarantus z sezamem i łyżką przyprawy do mięsa.

3) Umyte i rozbite filety z kurczaka (jeśli chcemy dodatkowo posypujemy ulubionymi przyprawami) najpierw obtaczamy w mące, potem maczamy w jajku, a na koniec obtaczamy w panierce.

4) Smażymy na łyżce rozgrzanego oleju kokosowego z obu stron do zarumienienia.

5) Podajemy na przykład z pieczonymi ziemniaczkami z koperkiem i surówką z młodych buraczków.

Smacznego!