Pełnoziarniste naleśniki z warzywami i domowym sosem czosnkowym

Na pewno mimo najszczerszych chęci na naszych talerzach z okazji świąt pojawiło się nieco więcej jedzenia niż zwykle. Mogę się założyć, że nawet więcej niż "nieco", a co trzecia osoba mówi sobie "Od jutra przechodzę na dietę". Świetnie się składa, jesteście na odpowiednim blogu, aby zaczerpnąć trochę inspiracji na nowe posiłki :)

Na 8-10 naleśników (na zdjęciach jest więcej, bo użyłam 2 razy więcej składników):

- 200 g mąki pełnoziarnistej

- 170 ml mleka

- 80 ml oleju

- 3 jajka

- sól, pieprz

- zioła prowansalskie

- opakowanie mrożonych warzyw

Sos:

- 2 ząbki czosnku

- kubeczek jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka majonezu

1) Warzywa pieczemy w piekarniku według przepisu na opakowaniu z dodatkiem ulubionych ziół - u mnie zioła prowansalskie.

2) Płynne składniki mieszamy w misce, na końcu dodajemy mąkę i przyprawy.

3) Placki smażymy na rozgrzanej patelni przetartej olejem (można zrobić to papierowym ręcznikiem albo pędzelkiem).

4) Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Mieszamy z jogurtem i majonezem, doprawiamy pieprzem, ziołami prowansalskimi i solą do smaku.

4) Usmażone placki smarujemy sosem, wykładamy na nie warzywa i zwijamy w naleśniki.