Krem z buraczków z prażonymi orzechami i sezamem

Nie wiem jak u Was, ale u mnie na zewnątrz szaleją mrozy i opady śniegu. W taką pogodę marzę o kocu, herbacie i rozgrzewającej zupce. Krem z buraków z prażonymi orzeszkami i sezamem spisuje się w takich warunkach doskonale, sprawdźcie sami!

Lista składników na średni garnek zupy

- 1 litr wrzątku

- 3-4 średnie buraki

- 2 ziemniaki

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki oleju kokosowego

- 2 listki laurowe, 5 kulek ziela angielskiego

- sól himalajska, pieprz, majeranek

- garść prażonych na suchej patelni orzeszków ziemnych i sezamu

- kleks jogurtu naturalnego i kilka listków pietruszki do dekoracji

Krok po kroku

1) Wszystkie warzywa obieramy ze skórki. Cebulę podduszamy na oleju kokosowym i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

2) Pozostałe warzywa kroimy w dużą kostkę, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy na najmniejszym ogniu przez ok. godzinę (do miękkości warzyw). Wyjmujemy przyprawy, dodajemy cebulę z czosnkiem, pół garści uprażonych orzeszków z sezamem i blendujemy na gładki krem.

3) Doprawiamy do smaku, podajemy udekorowane jak na zdjęciu.

Smacznego!