Sałatka z kurczakiem, rukolą i brzoskwinią

Mam wrażenie, że kiedy za oknem temperatury stają się nieco wyższe tracimy ochotę na ciężkie posiłki. Zaobserwowaliście taką tendencję u siebie? Dzisiaj proponuję Wam sałatkę z trzech składników, która idealnie sprawdzi się jako sycąca przekąska w letnie dni.

Na 1 porcję, czas wykonania: 10 minut

- garść rukoli

- mały filet z kurczaka

- ulubione przyprawy

- jedna brzoskwinia

- łyżka słoneczniku

- oliwa/olej kokosowy

1) Kurczaka kroimy w większą kostkę, doprawiamy ulubionymi przyprawami i smażymy na patelni. Możecie też ugotować kurczaka na parze, ale ja zdecydowałam się na tę pierwszą wersję, dzięki czemu nie dodaję potem do sałatki już żadnego sosu i nie jest ona za "sucha".

2) Brzoskwinię kroimy w kostkę.

3) Na talerzu układamy rukolę, kurczaka, brzoskwinię, całość posypujemy prażonym słonecznikiem i gotowe.